今日の献立は
ご飯 とりにくとれんこんのあまからあげ あっさりづけ よしの汁 牛乳
でした。
よしの汁とは、すまし汁にくず粉を溶かし入れ、とろみをつけた汁物のことです。口当たりがよく冷めにくいのが特徴です。くず（葛）の主な生産地が奈良県吉野（よしの）であるため、この名前が付けられました。くずとは、日本の山野に自生する野菜で、質の良いでんぷん（糖質）を多く含み、栄養価の高い食材です。現在、くずは高級食材のため、片栗粉（じゃがいもでんぷん）でとろみをつけることが多いようです。
今日の献立は
ご飯 とりにくとれんこんのあまからあげ あっさりづけ よしの汁 牛乳
でした。
よしの汁とは、すまし汁にくず粉を溶かし入れ、とろみをつけた汁物のことです。口当たりがよく冷めにくいのが特徴です。くず（葛）の主な生産地が奈良県吉野（よしの）であるため、この名前が付けられました。くずとは、日本の山野に自生する野菜で、質の良いでんぷん（糖質）を多く含み、栄養価の高い食材です。現在、くずは高級食材のため、片栗粉（じゃがいもでんぷん）でとろみをつけることが多いようです。
