minami-e

今日の献立は ロウカットげんまいご飯　ちくわのおこのみあげ　ひじきとツナのあえもの　冬野菜のとうにゅうみそ汁　牛乳 でした。 冬野菜は寒さで凍ることがないよう、細胞に糖分をためるので、糖度の高い野菜が多いです。食べたときに...

今日の献立は ご飯　ビビンバ（ナムル・肉）　中華スープ　かんそう小魚　牛乳 でした。 ビビンバは日本人にも大変なじみのある韓国の代表的な料理です。日本では、高温に熱した石なべにご飯と具材を入れて焦がしながら食べる石...

今日の献立は ご飯　さばの塩やき　かんとうに　小松菜のおひたし　牛乳 でした。 さばの旬は10～12月です。。 代表的なさばの種類である「マサバ」は「秋さば」「寒さば」などと呼ばれるように、秋から冬にかけてが脂がのり、と...

今日の献立は ご飯　ぶたにくとごぼうの甘から煮　大根のいそかあえ　たまふじる　牛乳 でした。 「ふ」は、グルテンという小麦粉由来のたんぱく質が原料です。　もともとは肉食をしないお坊さんのための食品として考案され、中国から仏教の...

今日の献立は ご飯　いわしのしょうが煮　ちくぜん煮　うめおかかあえ　牛乳 でした。 今日はいわしがしょうがをつかって煮込んでありました。しょうがには体を温めるショウガオールという成分がふくまれいて、寒い冬には最適な食材です...

今日の献立は むぎご飯　こめこのハヤシ　フランクフルト　ツナとはなやさいのサラダ　牛乳 でした。 麦ごはんは白米と比べるとヘルシーで栄養価が高いです。 大麦には、食物繊維がたくさん含まれていて、お腹の中を綺きれいにしてく...

今日の献立は ご飯　白身魚のチリソース　切り干しだいこんの中華サラダ　ワンタンスープ　牛乳 でした。 チリソースとは、トマトソースの中にとうがらし、塩、スパイスなどを入れたソースのことで、メキシコから伝わったソースです。 ...

今日の献立は ナン　キーマカレー　キャベツソテー　ナタデココヨーグルト　牛乳 でした。 「ナン」とは、インド発祥の生地を薄く伸ばして焼いたパンのひとつです。 インドカレー屋さんなどで食べたことがある人も多いのではないでしょ...

今日の献立は ご飯　白身魚のフリッター　さんしょくあえ　さわにわん　牛乳 でした。 フリッターとは、洋風の天ぷらのようなものです。 ラテン語で「あげ物」を意味する「frictura」が語源で、ふわふわとした食感が特徴です...

今日の献立は ご飯　キムタクごはんの具　かんてんサラダ　とりだんごスープ　セレクトデザート（スイートポテト・おこめのババロア）　牛乳 でした。 今日はかんてんサラダが出ました。ところで、「かんてん」とよく似ている「ところて...