７月１５日（水）　今日の給食

今日の献立は、

ご飯　鶏肉のから揚げ　土佐和え　豆腐のすまし汁　牛乳

でした。

鰹節は和食に欠かせない食材です。かつおを煮たした後、何度もいぶして乾燥させます。そのあと表面にカビをつけて発酵させ、さらに水分を取り除きます。水分が抜けるととても硬くなり、腐りにくくなります。また、鰹節にはたくさんのうま味成分が含まれています。和食では、鰹節を削って「だし」をとったり、仕上げに振りかけたりします。