今日の献立は
ご飯 さわらのみそゆうあんやき ひじきのいために ちゃんこ汁 牛乳
でした。
幽庵焼き（ゆうあんやき）は、江戸時代に活躍した茶人であり食通でもあった北村祐庵（きたむらゆうあん）が創案したと伝えられています。伝統的な和食のお店でよく出される魚料理です。魚を、しょうゆやみりん、酒、みそ、ゆずなど柑橘類（かんきつるい）の果汁で作られる「幽庵地（ゆうあんじ）」というタレに漬けてから焼きます。
今日の献立は
ご飯 さわらのみそゆうあんやき ひじきのいために ちゃんこ汁 牛乳
でした。
幽庵焼き（ゆうあんやき）は、江戸時代に活躍した茶人であり食通でもあった北村祐庵（きたむらゆうあん）が創案したと伝えられています。伝統的な和食のお店でよく出される魚料理です。魚を、しょうゆやみりん、酒、みそ、ゆずなど柑橘類（かんきつるい）の果汁で作られる「幽庵地（ゆうあんじ）」というタレに漬けてから焼きます。
